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Beziers
Capitale du vignoble languedocien, Béziers se distingue de loin par sa cathédrale qui, perchée sur une terrasse au-dessus de l'Orb, domine la cité.
Il y a plusieurs façons d'apprécier la ville. Tout d'abord, en s'y promenant, sans but précis. Les allées Paul-Riquet sont idéales pour cela. Du nom de celui qui, natif de Béziers, créa le canal du Midi, ces allées constituent une large et longue promenade ombragée de platanes.
Côté monuments, les édifices religieux sont nombreux : basilique Saint-Aphrodise, église de la Madeleine, église Saint-Jacques... Mais surtout la cathédrale Saint-Nazaire, symbole de la puissance des évêques du diocèse de Béziers du VIIIème siècle à la Révolution.
A ses côtés, une terrasse offre une très belle vue sur la plaine biterroise, l'Orb, les vignes, le canal du midi et les 9 écluses de Fonséranes, et au loin le mont Caroux, le pic de Nore...
C'est aussi des musées à visiter, notamment pour connaître l'histoire de la ville. Et comment parler de Béziers sans évoquer l'ambiance très festive qui y règne pendant les soirs de matches de rugby et la féria qui enflamme toute la ville en août.